Einleitung
Istanbul, die faszinierende Stadt am Bosporus, ist ein wahres Paradies für Feinschmecker. Von traditionellen türkischen Gerichten bis hin zu regionalen Spezialitäten bietet die Stadt eine schier unendliche Auswahl an kulinarischen Highlights. In diesem Artikel stellen wir dir einige der besten Restaurants und Gerichte vor, die du in Istanbul unbedingt probieren solltest.
Traditionelle türkische Gerichte
Kebab
Wenn du an türkisches Essen denkst, kommt dir wahrscheinlich zuerst der Kebab in den Sinn. In Istanbul gibt es unzählige Varianten dieses Klassikers, von Adana Kebab über Iskender Kebab bis hin zum Cağ Kebab. Ein Besuch im Beyti oder Zübeyir Ocakbaşı sollte auf deiner Liste stehen.
Meze
Meze sind kleine Vorspeisen, die du in vielen türkischen Restaurants findest. Sie werden kalt oder warm serviert und können aus verschiedenen Gemüse-, Fleisch- oder Fischgerichten bestehen. Mikla und Ciya Sofrası sind zwei empfehlenswerte Adressen, um eine Auswahl an Meze zu genießen.
Pide
Pide, oft als türkische Pizza bezeichnet, ist ein leckerer Snack aus dünnem, knusprigem Teig, belegt mit unterschiedlichen Zutaten wie Käse, Fleisch oder Gemüse. Probiere die Pide im Borsam Taşfırın oder Kasap Osman.
Lokale Spezialitäten
Balık Ekmek
Balık Ekmek, ein Fischsandwich, ist ein beliebter Snack in Istanbul. Frisch gegrillter Fisch wird zwischen zwei Stücken Brot serviert und mit Salat und Zwiebeln garniert. Besuche den Eminönü Bereich, um dieses leckere Sandwich zu proberen.
Simit
Simit ist ein rundes, mit Sesam bestreutes Brot, das oft zum Frühstück oder als Snack zwischendurch gegessen wird. Du findest Simit an fast jeder Straßenecke in Istanbul – probiere einen frisch gebackenen Simit von einem der vielen Straßenverkäufer.
Lahmacun
Lahmacun ist eine dünne Teigfladen mit würziger Hackfleischfüllung, die in Istanbul sehr beliebt ist. Serviert mit Salat, Zwiebeln und Zitronensaft ist es ein leichtes, schmackhaftes Gericht. Versuche es im Halil Lahmacun oder Bambi Cafe.
Süßspeisen
Baklava
Baklava ist wohl die bekannteste türkische Süßigkeit. Diese köstliche Leckerei besteht aus hauchdünnen Schichten aus Filoteig, gefüllt mit gehackten Nüssen und mit Sirup oder Honig gesüßt. Probiere Baklava in der berühmten Karaköy Güllüoğlu Konditorei.
Künefe
Künefe ist ein weiteres traditionelles Dessert, das aus hauchdünnen Fäden aus Teig, Käse und Zuckersirup zubereitet wird. Es wird heiß serviert und ist unwiderstehlich lecker. Hafız Mustafa ist ein guter Ort, um Künefe zu probieren.
Straßenimbiss
Döner
Der Döner Kebab ist ein beliebter Straßenimbiss in Istanbul. Fleisch wird von einem sich drehenden Spieß abgeschnitten und in ein Fladenbrot oder Dürüm gewickelt. Mit Gemüse und Soßen verfeinert ist der Döner ein schnelles und leckeres Essen. Probier einen Döner bei Kasap Döner oder Sahin Usta.
Çiğ Köfte
Çiğ Köfte ist ein weiterer Straßenimbiss, der ursprünglich aus rohem Fleisch, Bulgur und Gewürzen besteht. Heute wird die vegetarische Variante aus Bulgur, Tomatenmark und Gewürzen serviert und in Salatblättern oder als Wrap angeboten. Probiere Çiğ Köfte bei Çiğköfteci Ali Usta.
Top Restaurants in Istanbul
Neben den oben genannten Gerichten und Lokalen gibt es in Istanbul viele erstklassige Restaurants, die ein breites Spektrum an kulinarischen Erlebnissen bieten. Einige der besten Restaurants in Istanbul sind Nicole, Sunset Grill & Bar und Mürver.
Fazit
Istanbul ist ein Paradies für Food-Liebhaber, die türkische Küche und lokale Spezialitäten kennenlernen möchten. Von traditionellen Gerichten über Straßenimbisse bis hin zu feinen Restaurants bietet die Stadt eine Vielzahl an Geschmackserlebnissen. Wenn du in Istanbul bist, probiere unbedingt einige der hier vorgestellten Gerichte und Restaurants aus.